Reţete vechi reşapăăăm!

 

 

Era pe vremea când maioneza nici nu îngrăşa prea tare şi nici nu-ţi astupa arterele doar fiindcă te-ai uitat spre ea sau te-ai gândit la ea.

Ce vremuri binecuvântate!

Pe vremea aia mama făcea supă de găină adevărată – că aveau grijă bunicii să crească orătănii să nu cumva să nu cresc mare şi dăşteaptă. Cumva, deşi ei au depus toate eforturile, am crescut numai mare. Partea a doua s-a pierdut pe drum. Apreciaţi totuşi că am îndeplinit măcar jumătate din dezideratul bătrânilor familiei.

Şi fiindcă nu mâncam decât bătută carnea din supă, o pregătea cu maioneză.

Acum nu mai am nici carne de găină eco şi bio, nici la maioneză nu mă mai încumet să cujet, dar am aceeaşi problemă cu carnea din supă.

Aşa că am reşapat vechea reţetă:

  • carne din supă
  • un polonic de zeamă din supă
  • o căpăţână cinstită de usturoi
  • o legătură mare de pătrunjel
  • 3-4 linguri de muştar (fin, de la Bunica)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2-3 linguri de oţet rămas de la gogoşari / zeama de la o lămâie
  • o lingură de măsline tocate.

Tocaţi grosier usturoiul şi pătrunjelul, adăugaţi supa, oţetul, muştarul, uleiul, băgaţi mixerul vertical şi amestecaţi. Fiindcă eu pun relativ puţin ulei, emulsia iese foarte lichidă. Cu cât mai mult ulei, cu atât mai densă.

Adăugaţi carnea tocată sau ruptă în fâşii şi măslinele. Da, ştiu, încă sunt 1000 de calorii per privit, dar e mai uşoară decât maioneza clasică, cel puţin pentru ficatul meu.

 

Puteţi să mai puneţi niţel tarhon. Sau dacă din supă s-au rătăcit 3-4 morcovi, toată drăcia asta le poate oferi o casă primitoare. La fel şi vreunei mâini de mazăre rătăcită prin frigider. Sau unor boabe de porumb stinghere.

Anunțuri

3 răspunsuri la „Reţete vechi reşapăăăm!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s